A TAVOLA Al ristorante al Ponte di Lusia una serata dedicata al prodotto tipico locale

Asparagi per tutti i gusti, o quasi

e Magazine sezione Speciali
Rovigo - La stagione degli asparagi è iniziata ed in onore di questo ortaggio il ristorante al Ponte di Lusia ha dedicato una serata degustazione al prodotto nostrano. Piatto forte: l'asparago del produttore Oscar Brenner di Lusia, che è stato presentato in diversi modi per poterne assaggiare tutti i pregi. Dall'antipasto con asparagi crudi, fritti, stufati e cosparsi di maionese, per passare ad un carpaccio di manzo con asparago al vapore. Il piatto tipico della serata, e il più gradito per eccellenza, è stato il risotto con gli asparagi. Una bontà unica per i 60 fortunati palati che hanno potuto assaporare questa prelibatezza. Anche asparagi e uova non sono mancati con la variante sull'uovo, che anziché essere sodo è stato cucinato "in camicia" in modo di permettere di inzuppare l'asparago.
L'asparago è stato presentato anche come verdura di accompagnamento: l'abbinamento è stato fatto con delle prelibate costolette d'agnello accompagnate da una salsa di asparago. Infine come dessert un gelato all'asparago con una base di fragole. Una cena deliziosa per le varianti alternative presentate rispetto alle tradizionali ricette che, però, non essendo state offerte, hanno lasciato qualche presente con la voglia di una "magnada de sparasi".
7 aprile 2009

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