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Porto Viro (Ro) - Il re della tavola torna a fare da padrone a Porto Viro, nella settima edizione della festa del tartufo, che si terrà il 3-4 marzo 2012. L'evento è stato voluto dall'assessorato al turismo del Comune di Porto Viro e gode del patrocinio dell'Ente parco regionale del delta del Po, in collaborazione con il servizio forestale regionale di Padova e Rovigo, che ha in gestione il centro di Tartuficoltura, che ha sede proprio nel territorio portovirese.
I visitatori potranno scoprire i segreti che girano attorno a questa pietanza molto ricercata, oltre a gustare profumi e sapori con piatti dedicati, dato che ben sette ristoratori hanno studiato, infatti, dei menù a base di tartufo.

Si inizia da sabato 3 marzo, dedicato alle attività scolastiche con l'apertura del centro di tartuficoltura, alle elementari di Porto Viro, oltre ad un mini educational per la stampa e media locali: “Per far conoscere qualche segreto di questo prodotto – spiegano dall'organizzazione - e appassionare anche il mondo dell’informazione all’argomento tartufo, che si coniuga non solo alla gastronomia ma a moltissime altre discipline come la storia e la cultura e quindi nuova fonte di attrazione turistica”.

Domenica 4 sarà sempre all'insegna della formazione, con un convegno in sala Eracle, dove gli esperti del servizio forestale regionale parleranno della normativa che ne disciplina la raccolta e le potenzialità offerte dal programma di sviluppo rurale, di diversificare l’attività agricola con la coltivazione di piante micorizzate.
Poi seguirà l'aperitivo con bocconcini a base di tartufo, organizzato dall’Accademia dei sapori e colori del delta del Po, mentre è a disposizione uno stand gastronomico allestito nella tensostruttura dietro sala Eracle.
Anche piazza Repubblica sarà addobbata a tema con un mercatino dove ci sarà la possibilità di acquistare il tartufo e altri prodotti, oltre alle giostre gratuite per i piccoli.
 

N.C.

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